破卷转型·协同增效|2026蔬东坡校园食材配送高质量运营发展大会暨安徽省食材集采联盟成立仪式圆满落地-集中采购项目
- 2026-09-20
项目名称: 破卷转型·协同增效2026蔬东坡校园食材配送高质量运营发展大会暨安徽省食材集采联盟成立仪式圆满落地-集中采购项目
项目地区：安徽
> 2026年，是校园食材配送行业真正的"分水岭之年"。合规已从加分项变成入场门槛——"一品一码"、批次绑定、全流程阳光采购全面落地，地方国资平台强势入场、跨界巨头以数据与平台逻辑重构供需；
> 行业竞争从"关系型生意"加速迈向"能力型赛道"，从"卷价格"转向"卷确定性"。在政策、监管、国企、平台、跨界资本多重力量同时涌入的当口，单个企业越来越难以独自回答三个问题：怎么把"卷"卷成利润？怎么从"单打独斗"走向"协同增效"？怎么让合规和能力真正转化为长期的竞争力？
> 在这一背景下，9月19日， "破卷转型·协同增效——2026校园食材配送高质量运营发展大会" 选择落地安徽合肥。大会由蔬东坡联合合肥宜泰农业主办，安徽省餐饮协会、合肥区域食材集采联盟成员单位共同支持。会议上同步启动 安徽省食材集采联盟成立仪式， 为安徽食材集采行业迈入集约化、规模化、规范化发挥了重要的推动作用。
> 来自省内外的餐饮协会领导、国企平台、食材配送企业、供应链服务商齐聚一堂，围绕 行业趋势、顶层设计、经营利润、效率标准化、人才团队与区域集采协同 等议题，展开了一天的深度分享与交流。这不仅是行业的思想盛宴，更是一次围绕"合规底色下的能力竞赛"达成共识的集结号。
> 会议上，安徽省餐饮协会副会长/秘书长郑德贵、中饭协供应链理事会副理事长/安徽省餐饮协会副会长胡海剑分别致辞。
> 安徽省餐饮协会副会长、秘书长 郑德贵
> 安徽省餐饮协会副会长、秘书长郑德贵表示：安徽团餐收入占行业收入28%，2026年上半年达500亿。今天行业真正比拼的是稳定采购、质量控制、仓配履约、数字化运营等综合能力，转型的核心是从经营驱动转向体系驱动，让整个链条更稳定、更透明的企业才会获得社会、学校、家长们的信任。
> 饭协供应链理事会副理事长、安徽省餐饮协会副会长 胡海剑
> 饭协供应链理事会副理事长、安徽省餐饮协会副会长胡海剑介绍了安徽省区域集采联盟成立的意义、运行机制和规则，呼吁光大从业者以联盟建设为契机，共同为安徽校园餐高质量发展做出贡献。
> 精彩嘉宾分享
> 致辞环节结束后，蔬东坡区域市场负责人彭康武以《重构校园餐食材配送竞争格局——供应链合规演进与民企业务拓展机会》为题，分享了学校食材集采集配的四阶段模型。
> 他提出，校园餐的主矛盾已经进入供应链治理阶段：从"供得上"，到"看得见"比如采购透明、食安与经费合规，再到"管得住"，如控制货、账、人和责任，集采集配的成熟度可划分为四个阶段—— 1.0阳光监管、2.0平台组织、3.0可信供应链、4.0区域产业平台，背后的逻辑分别是规则、组织、能力和产业的连续闭环。
> 这意味着未来的竞争将逐步从项目关系转向规则、能力和信用——民企应通过区域平台化集采与产业链深耕，形成区域就业、采购与农产品牌化运作能力，这才是未来的核心竞争力。
> 作为多个区县集采集配项目操盘手，拥有10多年供应链经验、食配官咨询主理人的周钢，从顶层设计和运营落地的角度，带来实战经验分享。
> 本次分享从实操出发，提出供应链项目四大根基：规划、流程、机制、组织。他强调规划失误会留下长期硬伤，依托五道闸门管控流程、用标识卡控各环节，配套适配的人员能力建设， 不靠人硬管，而是把管控逻辑提前设计进机制。
> 在企业转型与发展方面，江西民生农业集团董事长莫子涵带来《从田间到餐桌——全产业链赋能校园食品安全》主题分享。
> 莫总认为，2026年校园餐政策核心是全面构建"阳光透明、安全可溯、公益普惠"的校园餐饮保障体系， 合规不再是加分项，而是企业入场的硬性门槛。校园食材配送已从"关系型生意"变为"能力型赛道"。
> 基于这个判断，未来两大方向值得注意：一是推动食材从"毛菜"向标准化"净菜"模式的全面升级；二是AI+机器人的深度应用——AGV机器人、智能仓储、AI视觉后厨合规监管、需求精准预测。
> 围绕企业经营利润增长主题，贵州吉马供应链管理有限公司总经理郭宇红带来《从有订单到有利润：校园食材配送"四账一链"经营实战》分享。
> 郭总指出，低采购价不等于低成本，销售额增长不等于企业赚钱。
> 围绕采购账、现金账、损耗账、利润账四本账，她给出了一套完整的实战方法论：如何根据不同品类筛选不同层级供应商、如何平衡学校回款周期、供应商账期与库存资金占用；如何经过销售收入、采购成本、损耗退换、人工、配送线路、财务成本、资金占用七层穿透计算真实利润等。
> 在转型路径上，她强调"先跑通模式，再投入重资产"——轻资产不是什么都不投，而是先用可追溯的数据、可复制的品控、被验证的客户需求托举重资产，让每一分资产投入都有业务支撑。
浙江素尚农业董事长李尚以《效率革命：素尚农业如何用"标准化"重构食材配送的利润模型》为题，把"标准化"讲成了一条完整的利润重构路径。
在他看来， 食材配送的利润不是省出来的，而是被一套精细化运营体系统出来的 ：先靠场地动线规划从空间上减少无效走动，再用一线计件薪酬把"大锅饭"变成"多劳多得"，然后以SOP把个人经验固化成组织能力，最后用客诉闭环倒逼供应链品质升级。
> 他分享的四个抓手环环相扣——动线优化让分拣效率提升20%以上；计件薪酬让一线员工收入与产出直接挂钩；SOP追求"新人一看就会、老人照做不出错、管理拿着好考核"；客诉表则成为供应商、物流、售后三方协同的标尺，让每一个投诉都转化为流程优化的契机。 从空间到人、从流程到数据，这套体系的价值在于：企业不再依赖某个能人，而是让普通员工也能稳定产出高品质结果。
> 领鲜商学院创始人付功卫从企业人才管理的角度提出穿越存量周期靠三大要素： 战略定方向，机制保协同，人把一切变成结果。
> 三者不是并列关系，而是一条完整的链路：用保底、平衡、冲刺的三层目标把战略翻译成每个人今天要做什么，用"1+3"经营班子和"唯一第一责任人"把目标落到具体的岗位上，再用事前定标准、事中盯过程、事后真激励的执行闭环，让结果持续发生。
> 他最后强调，真正的破局不是找到某位能人，而是建立一套"普通人也能持续跑出结果"的系统
> 会议最后，由蔬东产品总监章飞龙分享《"一账"在手，检验一区食材集采配送体系——从数字化溯源到协同交付》。介绍了蔬东坡系统如何通过流程管理协助企业实现全流程协同。
> 区域集采联盟成立
> 除嘉宾分享之外，本次会议还包含一个重磅环节——合肥宜泰农业总经理涂四安 宣布安徽省食材集采联盟正式成立 。
> 为什么需要联盟？他的回答冷静而务实：行业竞争正在从"谁拿到订单"转向"谁能稳定履约、持续交付"。单打独斗存在四个边界——量不集中、标准不一、信息不对称、风险各自承担。"我们不是因为谁不够努力才需要联盟，而是因为单个企业的资源边界，决定了很多事情必须通过协同完成。"
> 联盟由相关企业基于自愿、平等、合规原则发起，围绕品类标准、供应商准入、采购协同、仓配协作、食品安全和数据管理开展合作， 以"共建定规则、共采提效率、共配降履约成本、共享沉淀长期能力"四大模块相互支撑。
> 他特别强调合规边界：协同发生在采购端，而非销售端——联盟不统一成员对外销售价格、不划分市场、不限制成员独立参与招投标。
> "联盟追求的不是一次报价最低，而是在合规前提下，把质量、价格、交付和责任变得更可预期。"联盟首期将跟踪采购实绩、价格变化、履约质量、异常响应、结算效率、成员留存六项指标，"不看今天上台多少家，而看三个月后是否有数据，六个月后是否有复购，一年后是否还能按规则协作。"
> 现场，合肥宜泰农等安徽当地头部共21家首批成员单位共同见证了联盟的成立。
> 合肥宜泰标杆仓参访
> 晚间，与会嘉宾走进合肥宜泰农业标杆仓配送中心，实地观摩集采集配、分拣仓配与数字化溯源的一线运营实践。
> 从行业趋势到顶层设计，从四本账的经营实战到标准化的效率革命，从人才组织到集采协同，919大会浓缩了校园食材配送行业穿越变局的核心命题：
> 合规是底线，规模是基础，服务是核心，数字化是未来。
> 行业正在重塑，机遇属于有准备的人。破卷转型、协同增效，让每一份订单都成为利润的基石，让每一个孩子的餐桌都被守护好——这是所有校园餐人的共同答卷。
